Our Mission
私たちのミッション
温 故 知 新
故(ふる)きを温(たず)ねて新しきを知れば、以て師と為るべし。
それは古くて新しく。また新しくて古いもの。
おじいさんからおとうさんへ。
そしておとうさんとなったシェフへ語り継がれた美食への探求心。
そんな冒険の最中にイタリア食堂Juneは存在します。
お客様に、あたたかいおもてなしと
五感で味わう、いつも新鮮なおどろきあふれる料理。
特別なひとときをご提供することが私たちの使命です。
ひとつひとつの食材に心を込め、食材のもつ力をぐっと引き出す。
みなさまの１ばんの料理には近づけずとも、そんな１ばんになりたくて。
それは家族にもてなす手料理のように
愛情を込め
手間を惜しみ2番目に丁寧な仕事。
あんしんな食材を使って、愛情を込めて育てた料理でないと
大切な人にあたたかさを届けられない。
おいしいものを家族にもてなすよう喜んで食べていただけるような
あたたかいおもてなし。
イタリア食堂Juneでは、そんな温故知新を大切に今日もコツコツやってます。